Outre son métier de professeur d'histoire-géographie au collège Maréchal Leclerc de Puteaux, Sébastien Roffat poursuit sa thèse de doctorat consacrée au dessin animé français sous l'Occupation. Il a publié en 2005 "Animation et Propagande : les dessins animés pendant la Seconde Guerre mondiale", en 2007 "Disney et la France : les vingt ans d'Euro Disneyland", en 2010 "Propagandes animées : le dessin animé politique entre 1933 et 1945" et en 2011 "André Sarrut : le Gémeau oublié de Paul Grimault".

Secrétaire de l'Association française du cinéma d'animation (Afca), il a collaboré à de très nombreux ouvrages collectifs en tant qu'historien, spécialiste du cinéma d'animation ainsi qu'à la rédaction d'articles dans des revues.

Il donne très régulièrement des conférences sur le cinéma d'animation en général, a participé à la rétrospective des Archives françaises du film à la cinémathèque française (50 ans de dessins animés français), répond très régulièrement à des sollicitations d'auteurs, journalistes et chercheurs étrangers (du Canada à la Hongrie en passant par l'Allemagne ou l'Italie) concernant le cinéma d'animation, et sera conseiller scientifique d'une exposition consacrée aux dessins animés de propagande pendant la Seconde Guerre mondiale. 

Sébastien Roffat est enfin directeur de la collection "Cinémas d'animations" aux éditions L'Harmattan. Le premier titre de cette nouvelle collection est paru le 20 mai 2009. Il s'agit du "Langage comique de Tex Avery : dix ans de création à la MGM 1942-1951" de Pierre Floquet. Le deuxième ouvrage paraît début novembre : celui de Stéphane Leroux consacré à Isao Takahata. N'hésitez pas à contacter Sébastien Roffat et à lui proposer vos travaux de recherches concernant le cinéma d'animation.